오아후 다이닝
Cheeseburger Beach Walk
이곳은 마우이 라하이나에서 시작된 인기 많은 버거 카페 Cheeseburger Beach Walk의 와이키키 3호점입니다. Cheeseburger Beach Walk의 고유한 섬 분위기 속에서 육즙이 가득한 파이브 냅킨 치즈버거, 프라이, 윙, 환상적인 샐러드를 이 곳만의 스타일로 제공합니다. 그릴드 하와이 파인애플과 캘리포니아 아보카도 슬라이스를 곁들인 캘리포니아 치즈버거를 시키면 절대 실망하지 않을 겁니다.
Waikiki Beach Walk 2층
(808) 941-2400
아침, 점심, 저녁
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Appeteaser: Cheeseburger Restaurant 은 20년 전 마우이로 이사한 캘리포니아 남부 출신의 액자 제조 기술자 Laren Gartner와 Edna Bayliff에 의해 마우이에서 시작되었습니다. 고향을 떠나온 이들은 자신들이 가장 좋아하는 고향 음식을 그리워하며 “육즙이 흐르는 큰 파이브 냅킨 치즈버거가 먹고 싶어”라고 말하곤 했습니다. 이 둘은 1989년 밸리 아일 라하이나 해변가에 햄버거집을 차리고, Cheeseburger Restaurant라는 이름을 붙였습니다. 액자 제조 기술자였던 이들은 식당 사업에 문외한이었지만, 모험가 정신을 발휘하여 성공을 거두었습니다. 이들은 가족과 친구들에게서 빌린 돈 50만 달러를 가지고 “치즈버거, 마이타이 그리고 락앤롤”이라는 슬로건 하에 사업을 시작했습니다. 오늘날 Cheeseburger Restaurant은 하와이, 라스베이거스 및 키웨스트에 7개 지점을 운영하고 있습니다. Cheeseburger Restaurant 설립자들은 “모험은 모험심이 있는 인간에 의해 만들어진다”라는 명언을 남겼죠. Cheeseburger Restaurant에서 햄버거를 먹을 때는 프라이를 곁들이는 걸 잊지 말도록 합니다.
Tips:
이곳에서는 크고 맛있는 햄버거뿐만 아니라 아침식사도 제공합니다. 특히 특별 아침식사 메뉴-베이컨, 햄 링크 또는 포르투갈 소시지를 곁들인 달걀 두 개, 해시 브라운스, 토스트 및 커피-가 인기가 많습니다.
- 아침식사로 블러디 메리나 미모사. 단 $5.
- 다양한 종류의 프라이-양념, 치즈, 칠리 치즈 등-가 제공되는데 가장 평이 좋은 것은 고구마 프라이입니다.
- 직접 만드는 마우이 마이 타이와 피나 콜라다는 세계적으로 유명합니다.
- 치즈버거 챌린지도 시켜보세요. 가격이 $29.99이지만, 20분 내에 다 먹으면 무료입니다! 치즈버거 챌린지는 버거 패티 3개, 스위스 & 콜비/잭 치즈, 싸운전드 아일랜드, 마요네즈, 양파 소테, 카울라 돼지고기, 달걀 프라이, 베이컨, 버섯 소테, 할라피뇨, 상추, 토마토 및 참깨빵으로 만들고, 칠리 프라이와 오니언링을 곁들입니다. 탄산 음료, 커피 또는 아이스티가 제공됩니다.
Eggs ‘n Things
손님이 너무 많아서 종종 기다려야 하지만 미리 포기하지는 마세요. 아침식사부터 저녁식사까지-아침 영양식부터 팬케이크까지- 제공합니다. 이곳에서는 가족과 같은 친절함을 느낄 수 있습니다. 1974년 현지인Jerry와 Jane Fukunaga가 설립한 Eggs ‘n Things는 방문객과 주민들 사이에서 유명합니다. Eggs ‘n Things는 맛있는 팬케이크, 오믈렛 및 크레이프 등을 맛볼 수 있습니다. 몸무게 걱정은 잊고 구아바와 코코넛 시럽을 듬뿍 뿌려 먹으세요!
343 Saratoga Rd.
(808) 923-3447
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Appeteaser: Eggs ‘n Things는 예약을 받지 않습니다. 영업 시간은 매일 6 am - 2 pm 및 5 pm - 10 pm입니다. 줄 서서 기다리는 건 보통입니다. Eggs ‘n Things의 마케팅 슬로건은 “기다릴 만한 가치가 있다”입니다. 보통 20-45분 기다리며, 기다리는 손님들에게 호출기를 지급합니다. 가장 붐비는 시간은 7:30 am -10:30 am이고, 휴식 시간은 6 am - 7 am, 11:30 am - 12:30 pm, 5 pm - 7 pm 및 8:30 pm - 9:30 pm입니다. 일행의 수와 좌석 요구 조건에 따라 기다리는 시간이 달라집니다. Eggs ‘n Things는 패밀리 레스토랑이기 때문에 알코올 음료는 판매하지 않습니다. 따라서 팬케이크와 와플에 칵테일을 곁들일 생각은 하지 마세요.
Tips:
- 가장 확실하고 안전한 주문 메뉴: 마카대미아 넛 팬케이크, Waialua 커피, 아히 스테이크 & 에그, 콘 해쉬 & 에그, 14가지 오믈렛.
- 친절한 주인 Ken이 관광지를 추천해주기도 합니다. 버스보이 Freddie도 친절하며 많은 도움을 줍니다.
- 우체국이 길 맞은편에 있습니다.
- 섬주민과 함께 식사하세요. 하와이 ID가 있는 주민은 10% 할인을 받습니다.
- 줄 서서 오래 기다릴 필요 없이 테이크 아웃을 주문하세요(물론 테이크 아웃도 기다려야 할 수 도 있습니다).
- 수많은 가이드북에서 추천한 곳이기 때문에 여행 중에 단 하나도 놓치지 않으려는 관광객들 사이에서 인기가 많습니다.
Hank’s Haute Dogs
시카고의 레스토랑 경영자인 Henry Adaniya는 고급 식당을 관두고 패스트 푸드, 핫도그 사랑 및 하와이 뿌리를 쫓아 이곳으로 이주하여 진미 핫도그 식당을 열었습니다. Hank’s Haute Dogs에서는 시카고 비에나 올 비프, 칠리, 브라트부르스트 및 하와이 포르투갈 소시지로 만든 핫도그는 물론 맛있는 양념, 끝내주는 프라이 및 맛있는 디핑 소스(와사비 토비코 크림, 마늘 아이올리, 카레 케첩, 치폴레 마요) 등을 제공합니다. 푸드 네트워크에서 방송되기도 했습니다.
International Marketplace
2330 Kalakaua Ave.
(808) 924-9933
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Appeteaser: 영업 시간은 매일 11 am - 9 pm입니다. 서서 먹거나, 테이크 아웃을 하거나, 해변으로 가져가서 먹을 수 있습니다. 와이키키점은 고속 푸드 스탠드입니다. 본점은 와이키키에서 서쪽으로 20분 거리인 324 Coral Street, Kakaako에 위치합니다. 이곳에서는 풀 메뉴와 더불어 다음과 같은 데일리 스페셜을 주문할 수 있습니다: 이탈리아 쇠고기(월), 악어 소시지(화), 멧돼지(수), 버팔로 소시지(목), 랍스터(금), 덕 프와그라(토) 및 고베(일). International Marketplace에 위치한 와이키키점은 한정된 메뉴만을 판매하지만 Hank의 대표 핫도그를 맛볼 수 있는 편리한 길이기도 합니다.
Hank를 만나보고 싶은가요? 그렇다면 푸드 네트워크의 Guy Fieri(Diners, Drive Ins & Dives)와의 인터뷰를 보세요. 경고: 인터뷰를 보자마자 핫도그를 먹고 싶은 욕구가 순식간에 생길 수 있습니다.
Tips:
- 핫도그를 좋아하지 않을 경우 시카고 양귀비씨 빵에 아보카도, 토마토, 양파, 오이, 고수, 매운 치몰레 마요 및 체다 치즈를 넣은 노독 베지를 주문하세요.
- 매월 첫째주 수요일 코랄 거리점(와이키키점이 아니라)에서는 Hank의 시카고 딥 디쉬 피자가 판매됩니다. 트러플 맥 앤 치즈를 주문하세요. 맛이 정말 끝내준답니다!
- Hank 핫도그와 어울리는 음료로는 하비스쿠스 레모네이드와 프레쉬 릴리코이 라임 소다가 있습니다.
- 좋은 시카고 핫도그를 판별하는 방법이 궁금하세요? 바로 베어 물면 “툭 하고 끊어지는 소리”가 나야 합니다. 그리고 케첩은 바르지 마세요. 시카고 시민들은 케첩이 핫도그 맛을 파괴한다고 주장합니다.
하드락 카페
하드락 카페는 특히 내부 장식이 끝내줍니다. 천장에 200개 기타로 만든 아치는 환상입니다. 거기에다 비틀즈, 지미 헨드릭스, 롤링 스톤즈의 기념품도 볼 수 있습니다. 이곳에서는 인증을 받은 앵거스 비프 버거, 스모크하우스 BBQ, 진한 셰이크 및 차가운 맥주를 주문하세요.
280 Beach Walk
(808) 955-7383
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Appeteaser: 이곳에서 식사도 하고, 멋진 기념품도 구경해보세요. 티셔츠는 자신이 여행한 곳을 자랑하고 싶어하는 관광객들의 워킹 빌보드가 됩니다. Beach Walk에 위치한 2층짜리 하드락 카페 건물 중 1층은 상품 매장입니다.
하드락 카페는 호놀룰루에서 LEED(Leadership in Energy and Environmental Design, 에너지 및 환경 분야 리더십) 인증을 받은 최초의 레스토랑 중 하나입니다. 하드락 카페는 에너지를 절약하고, 책임감 있는 “그린” 사업체가 되고자 헌신적인 노력을 기울여왔습니다. 이런 노력 덕분에 하드락 카페는 무대 위의 라이브 락 밴드 못지 않은 찬사를 받을 만한 자격이 있습니다.
매일 5pm에 Sunset Live Acoustic Rock Session이 열립니다. 화, 목, 토 및 일요일 9pm에는 After Dark Live Music이 공연됩니다. 이곳에 들러 음악을 즐기고 락을 체험해보세요.
Tips:
- 하드락 웹사이트에서 미리 신청을 하면 줄을 서지 않고도 테이블을 얻을 수 있습니다. 하지만 당일 신청은 불가능합니다. 미리 신청을 하려면 최대 15명 일행이 최대 30일 전에 신청해야 합니다.
- 남부 스타일. HRC 설립자의 고향 테네시 주 멤피스에서 영감을 받은 스모크하우스 앙트레와 샌드위치를 주문해 보세요. 히커리 스모크 BBQ 콤보를 주문하면 립, 치킨 또는 풀드 포크 중 하나를 선택할 수 있고, 양념 프라이, 랜치 빈 및 신선한 콜슬로를 곁들일 수 있습니다.
- 아시아 스타일. 히커리 스모크 핸드 풀드 포크, 5가지 양념의 아시아 BBQ 소스, 아시아 스타일 오이 피클 및 스리라차 마요네즈로 만드는 스모크하우스 상하이 샌드위치는 정말 끝내줍니다!
- 매일 3 pm - 7 pm와 9 pm –영업 마감에 선셋 해피 아워가 열립니다. 맥주는 $4, 칵테일은 $5, 와인은 $6입니다.
Hy’s Steak House
다른 고급 레스토랑에서는 사라진 전통이 Hy’s Steak House에서는 건재합니다. 턱시도를 입은 웨이터들이 테이블 옆에서 전문가다운 손길로 시저 샐러드를 준비하고, 샤토브리망을 자르고, 불을 붙여 맛있는 디저트를 완성합니다. 브로일러 룸에는 지역 키아웨 나무로 하우스 스페셜을 요리하는 평로 역할을 하는 놋쇠와 구리로 만든 솥이 있습니다. Hy-five 메뉴는 USDA 프라임 뉴욕 스트립, 포터하우스 티본, 델모니코 스테이크, 필레 미뇽 및 랙 오브 램으로 구성됩니다.
2440 Kuhio Ave (호쿨라니 와이키키에서 5블록 떨어진 곳에 위치)
(808) 922-5555
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Appeteaser: 하와이에서 가장 유명한 스테이크 하우스 중 하나이자 35년 동안 와이키키의 전통으로 내려온 Hy’s Steak Hous는 원래 캐나다 체인점이었습니다. 짙은 색의 나무벽, 서재와 같은 본실 그리고 정장을 입은 웨이터들이 오래된 영국 저택이나 개인 신사 클럽을 연상시킵니다. 이곳의 분위기는 그 자체만으로 뛰어난 요리와 서비스만큼이나 큰 매력으로 다가옵니다.
Hy’s Steak House는 Hale Aina Award, Ilima Award 및 Zagat Survey에서 호놀룰루의 일류 레스토랑들을 제치고 여러 차례 최고 스테이크하우스 및 고급 레스토랑으로 뽑혔습니다. 뿐만 아니라 1991년부터는 방대한 와인 리스트로 Wine Spectator 우수상을 수상해왔습니다. 유명한 프로머 여행 가이드는 Hy’s Steak House를 “스테이크하우스로써는 더 이상 좋을 수 없다”라고 칭송했습니다.
Tips:
Keo’s Thai Cuisine
Keo’s Thai Cuisine은 와이키키의 대표적인 태국 식당으로서 유명인사들이 즐겨 찾습니다. Keo Sananikone 셰프가 향기롭고 맛있는 요리를 만들 때 사용하는 허브와 향료는 모두 북쪽 해안에 위치한 그의 농장에서 재배한 것입니다. 타이 트라이엄프는 4코스 세트 디너로서 애피타이저 스프링 롤, 그린 파파야 샐러드, 앙트레(치킨으로 만든 이블 정글 프린스, 페낭 카레, 플럼 소스를 곁들인 방콕 덕 브레스트 중에서 한 가지 선택), 아이스크림이나 타이 타이오카 디저트로 구성됩니다.
2028 Kuhio Ave.
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Appeteaser: 전 세계 베스트셀러 “Keo’s Thai Cuisine”의 저자 Keo Sananikone은 자신이 만드는 요리의 특징인 허브와 향료에 자부심을 가집니다. 그는 자신이 요구하는 높은 품질 기준을 충족시키는 이들 재료가 항상 풍부하게 공급되도록 북쪽 해안에 위치한 자신의 농장에서 직접 박하, 바실, 카피르 라임 잎, 라임과 레몬, 잭푸르트, 망고 및 스위트 바실을 재배합니다. 그의 레스토랑 곳곳에 놓인 꽃, 나무 및 화분 식물들도 그의 농장에서 가지고 온 것들입니다.
1975년부터 호놀룰루를 고향으로 여겨온 그는 원래 라오스에서 나고 자랐습니다. 공산당이 라오스를 점유하자 그의 가족은 라오스를 떠나야 했습니다. 그의 첫 일거리는 캘리포니아 주 오하이 밸리 학교에서 접시를 닦고 웨이터로 일하는 것이었습니다. 오하이 밸리 학교에서는 학생들이 차례대로 식당에서 일을 했습니다. 그는 1977년 호놀룰루에 메콩 레스토랑을 개점하면서 레스토랑 경영자로서 경력을 쌓기 시작했습니다. 오늘날 그는 200명이 넘는 직원들이 일하는 다섯 개 레스토랑을 소유 및 운영하고 있습니다.
그런데 라오스인인 그가 태국 레스토랑을 연 이유가 무엇일까요? 그는 “음식에 큰 차이가 있습니다. 미국에서는 라오스 요리가 성공하지 않을 거라는 예감이 들었습니다. 라오스 요리는 아주 기본적이고 단순한데 반해, 태국 요리는 매우 이국적이고 다채롭죠”라고 말했습니다.
Tips:
- 애피타이저로 태국 드레싱을 한 새우와 가리비 아보카도 샐러드를 추천합니다 . 메인요리로 Keo의 유명한 카레 요리나 태국 바실 치킨 요리를 먹어보세요.
- 미디엄 또는 핫 이블 정글 프린스는 그야말로 악마의 요리입니다. Keo의 가장 유명한 요리이기도 한 이블 정글 프린스는 해산물, 닭고기 또는 채소 및 두부에 신선한 바실, 코코넛 밀크 및 레드 칠리를 더해 만듭니다.
- 이곳에서는 다섯 가지 카레를 제공합니다: 방콕 스타일 파낭, 옐로우, 그린이나 레드, 프레쉬 파인애플 및 무슬림 비프. 매운맛 카레를 좋아하는 손님들도 있고, 순한맛 카레를 좋아하는 손님들도 있습니다. 자신에게 맞는 카레를 선택해보세요.
- 쌀요리도 일품입니다. 태국 재스민, 백미, 현미, 찹쌀 및 맵게 볶은 밥 중에서 골라보세요.
- 디저트는 매운 요리로 달아오른 열기를 식히기에 완벽한 선택입니다. 망고 샤베트, 타이 타이오카, 플랜드 또는 베이크트 머랭 중에서 골라보세요.
Michel’s
으음, Michel’s! 이곳은 와이키키에서 연인을 감동시키기에 최고의 레스토랑입니다. 호놀룰루 지가 “낭만을 위한 최고의 레스토랑”으로 선정한 Michel’s는 해변 분위기, 훌륭한 프랑스 오뜨 퀴진 및 그래미상 수상 기타리스트 Jeff Peterson의 영원한 추억을 만드는 음악을 선보입니다. 사랑이란 아일랜드 시푸드 차피노, 후추를 많이 곁들인 프라임 뉴욕 스테이크, 딸기 푸아그라를 영원히 나눠먹는 것입니다.
Colony Surf
2895 Kalakaua Ave.
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Appeteaser: 1962년 전설적인 레스토랑 경영자 Michel Martin이 연 이 레스토랑은 햇살 가득한 하와이 해변에 위치하고 있습니다. Michel’s는 북미의 뛰어난 레스토랑으로 인정받고 있습니다. Robin Leach는 “부자와 유명인의 라이프스타일”에서 Michel’s를 “세계 최고 레스토랑” 중 하나라고 언급했습니다. 실로 굉장한 찬사가 아닐 수 없습니다!
Michel’s 메뉴는 아주 고전적인 프랑스 요리로 구성됩니다. 대부분의 요리는 테이블 옆에서 준비하는 고전적인 프랑스 요리입니다. 이런 식사 경험을 해본 지 얼마나 되셨나요? 턱시도를 갖춰 입은 웨이터와 금도금을 한 샹들리에가 품격을 더합니다. 수석 셰프 Eberhard “Hardy” Kintscher는 부드러운 독일 억양으로 “저의 요리 훈련은 블랙 포리스트에서 시작됩니다. 우리 레스토랑에서는 풍부한 육수를 만들기 위해서 뼈를 굽고, 요리에 풍미를 더할 드미 글라스를 직접 만듭니다. 이런 작업의 중요성을 이해하는 요리사들을 구하기란 쉽지 않죠. 하지만 그것이 바로 차이를 만드는 원인입니다”라고 말했습니다.
Tips:
- Michel’s 스몰바에서는 데이트를 즐기는 연인들을 피해 혼자 와인과 애피타이저를 즐길 수 있습니다. 스몰바에서는 일인분을 시켜도 친절한 서비스를 받을 수 있습니다. 이것이 바로 이 레스토랑의 품격입니다.
- Michel’s의 스팀 오나가를 시켜보세요. 생강, 마늘, 골파, 춘장 및 순무로 양념한 붉돔, 소면, 버섯 볶음 및 빅 아일랜드 근대로 구성된 이 요리는 적기만 해도 군침이 돕니다!
- 랍스터 비스크는 테이블 옆에서 국자로 풉니다. 랍스터에 꼬냑을 끼얹고 불을 붙일 때마다 손님들이 탄성을 자아냅니다. 꼬냑이 많이 들어가 기분좋게 풍부한 비스크 요리입니다.
- 프랑스 양파 수프를 좋아하는 이들에게 있어 Michel’s는 그야말로 천국입니다!
- 매월 한 번 열리는 Michel’s 썬데이 브런치도 놓치지 마세요.
- 예약은 필수입니다. 물론 발레 파킹만 됩니다.
Ono’s
“Ono”는 맛있다는 뜻으로, 이 레스토랑의 이름 자체가 맛있는 요리를 약속합니다. 호쿨라니 와이키키에서 택시로 10-15분 거리에 있는 Ono’s는 정통 하와이 요리를 맛볼 수 있는 지역 레스토랑입니다. 하와이를 여행하는 사람이라면 하와이 음식을 먹어봐야겠죠? 매일 하와이식 파티가 열리는 카파훌루에 있는 Ono’s에서 하와이 주민이 되어보세요. 이곳에서는 라우-라우, 로미 연어, 칼루아 돼지고기, 치킨 롱 라이스, 피피카울라(돼지고기 육포), 트리프 수프 그리고 물론 포이를 포함하는 메뉴를 제공합니다. 살면서 이처럼 맛있는 요리를 먹어본 적이 없는 사람이라면 후천적으로 그 맛을 학습할 수밖에 없습니다. 하지만 트래벌 채널의 Anthony Bourdain이나 푸드 네트워크의 Rachel Ray와 같이 업계에서 가장 까다로운 비평가들도 Ono’s 요리를 먹고 “ono”하다고 평가했습니다.
726 Kapahulu Ave.
(808) 737-2275
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Appeteaser: Ono’s는 사람들이 줄을 서서 기다리는 인기많은 소규모 레스토랑입니다. 섬주민들은 Ono’s를 최고의 하와이 레스토랑이라고 말합니다. 이처럼 큰 칭찬을 들을 만한 이유가 있기 때문에 사람들이 줄을 서서라도 먹으려고 하는 것이죠. Ono’s는 가능하면 하와이산 고기와 농산물을 사용하기 때문에, “로컬” 레스토랑으로 불릴 만한 자격이 충분합니다.
Tips:
- 하와이 요리를 처음 먹어보는 사람이라면 칼루아 돼지고기(훈제 돼지고기), 라우라우(타로잎으로 찐 생선/돼지고기/닭고기), 피피카울라(쇠고기 육포), 로미 연어(토마토-양파 양념을 한 생선), 하우피아(코코넛 푸딩), 밥 똔느 포이로 구성된 컴비네이션 플레이트를 주문해보세요. 컴비네이션 플레이트는 판매량이 가장 높고, 지역 주민들이 가장 좋아하는 메뉴입니다.
- 하와이 요리를 좋아하는 미식가라면 오징어 루아우, 나아우 푸아아, 병어, 정어리 물냉이, 쇠고기 및 트리프 수프를 주문해보세요.
- 거리 주차(요금 지불, 6pm 이후에는 무료)만 가능합니다. 레스토랑 주차장이 없는 관계로 블록을 돌아 약간 걸어야 합니다. 아니면 택시를 타거나 와이키키에서 버스를 타도 됩니다.
- 현금 결제만 가능합니다.
- Ono’s에서 조금만 걸어가면 Bailey’s(517 Kapahulu Ave)가 있습니다. 이곳에서는 최대 규모의 빈티지 알로하 셔츠, 하와이 골동품 및 수집품을 판매합니다. 소매점들 사이에서 진정 보기 드문 매장입니다.
Roy’s Waikiki
Roy Yamaguchi는 항상 해산물에 중점을 두고 신선한 지역 재료와 유럽 소스 및 대담한 아시아 향료를 결합한 하와이 퓨전 요리를 만듭니다. 이곳에서 최고의 메뉴는 달콤한 생강 와사비 소스를 곁들인 미소야키 병어와 차이니즈 포비든 라이스입니다. 알래스카 검정 대구는 몇 일 동안 캐러멜로 직접 만든 시로 미소 스위트 사케로 숙성시킨 다음 와사비 뵈르블랑을 곁들어 대접합니다.
Waikiki Beach Walk, 스트리트 레벨
(808) 923-7697
$$$$ (점심, 저녁)
www.royshawaii.com/waikiki.html
Appeteaser: 1988년 James Beard 상 수상자인 Roy Yamaguchi가 호놀룰루에 첫 Roy’s를 열었습니다. 현재 전 세계에 31개의 Roy’s 점이 있습니다-그 중 23개는 미국 대륙에, 6개는 하와이에, 1개는 일본에, 1개는 괌에 위치합니다.
도쿄 출신인 Yamaguchi는 조부모와 함께 마우이를 여행한 날을 생생하게 기억합니다. 그는 그 때 처음으로 부두에서 갓 잡은 생선, 게, 문어 및 랍스터를 맛보았습니다. 19세의 나이로 뉴욕에 위치한 미국 요리 협회 학교를 졸업한 후 몇 년 동안 뉴욕에서 집중적인 훈련을 받고 마스터 셰프가 되었습니다.
그는 1979년 LA에 위치한 Le Serene에서 수석 셰프 로 시작한 후, 산타 모니카에 위치한 세련된 Michael’s에서 캘리포니아 요리를 창시한 Michael McCarty 하에서 인상적인 몇 개월을 보냈습니다. 하와이 퓨전 요리의 선구자인 그가 운영하는 Roy’s에서만 하와이 퓨전 요리를 맛볼 수 있습니다. 유명한 셰프인 그는 지금까지 Roy’s Fish and Seafood, Roy’s Feasts from Hawaii and Hawaii Cooks와Flavors from Roy’s Pacific Rim Kitchen 와 같은 세 권의 요리책을 출판했습니다.
수석 셰프인 Jason Peel을 포함하여 모든 직원은 그가 직접 채용합니다. 이곳에서 식사를 해본 사람들은 한결같이 “내 생애 최고의 음식”을 먹었다고 말합니다. 레스토랑에게 있어 이보다 최고의 칭찬이 있을까요!
Tips:
- 예약은 필수입니다.
- Roy’s의 3코스 테이스팅 메뉴를 주문해보세요. Roy’s의 하와이 퓨전 샘플러 플레이트(쇠고기나 생선 앙트레 중 하나와 환상적인 초콜릿 수플레 디저트)로 시작해보세요.
- 생선 요리를 주문해보세요! 오파(Opah)는 환상 그 자체입니다. 하와이 스타일 미조야키를 바른 병어와 마카대미아 넛을 뿌린 연어 요리 역시 마찬가지입니다.
- 수잔의 선택: 목제 훈제 사천 베이비 백 립.
- 회도 끝내줍니다. Koshihikan Echigo 맥주를 곁들이며 회를 먹어보세요.
- 웨이터 Chad나 Nao 와 바텐더 Brian 같은 직원들은 아는 것이 많고, 주의가 깊으며, 친절합니다.
- 파티오 좌석이 남아있는지 꼭 물어보세요.
- Roy’s는 길가에 위치하기 때문에 약간 시끄럽습니다. 하지만 음식은 귀가 아닌 눈, 마음 및 식별력이 있는 혀로 먹는 것이죠.
Ruth’s Chris Steak House
Ruth’s Chris Steak House는 환상적인 스테이크와 동일어로 취급됩니다. 이 곳에서는 최고급 품질의 맞춤 숙성시킨 U.S.D.A 프라임 미드웨스턴 쇠고기를 전문으로 합니다. 거기에다 신선한 해산물, 제철 샐러드와 채소, 전통적인 반찬 및 직접 만든 환상적인 디저트도 미각을 자극합니다. 최고의 애피타이저는 어린 시금치 소테와 화이트 와인 드미 글라스를 곁들인 빌 오소 부코 라비올리입니다.
Waikiki Beach Walk, second level
(808) 440-7910
$$$$
www.ruthschris.com/Steak-House/10840/Waikiki/Oahu
Appeteaser: 올해 47주년을 맞는 세계 최대의 고급 외식업체인 Ruth’s Chris Steak House는 뉴올리언스 브로드 가에서 소박하게 출발했습니다. 혼자서 두 아이를 키우던 Ruth Fertel이 1965년 뉴올리언스에 있는 Chris Steak House를 매입하고, 충실한 기존 고객들을 잃지 않기 위해 당분간 “Chris”라는 이름을 그대로 쓰기로 했습니다. 그녀는 1970년대 Ruth’s Chris Steak House 프랜차이즈를 시작했습니다. 오늘날 121개의 Ruth’s Chris Steak House점이 있으며, 하와이에는 5개가 위치합니다.
Ruth’s Chris Steak House는 화씨 1800도에서 구워 화씨 500도로 가열된 세라믹 접시에 담아 제공되는 U.S.D.A. 프라임 스테이크로 유명합니다. 접시에 담긴 스테이크가 주방을 나서기 전에 버터 1/2온스(1테이블스푼)를 발라 Ruth’s Chris Steak House의 특징인 지글지글한 스테이크를 연출합니다.
Tips:
- Ezekiel, Dean 및 Brandon과 같은 웨이터들과 Kevin과 Ty 매니저도 스테이크만큼 호평을 받습니다.
- 식사가 끝날 때 나오는 오시보리(따뜻한 수건)는 유니크한 서비스입니다.
- 5pm-6pm은 얼리 버드 디너 스페셜 시간입니다. 절대 놓치지 마세요!
- 콜드 워터 랍스터 테일은 검은 향료로 양념을 하고 레몬과 버터를 바릅니다. 여기에 더 할 말이 뭐가 있을까요?
- 달콤한 디저트도 잊을 수 없습니다. 캐러멜 바나나 크림 파이는 부드러운 화이트 초콜릿 바나나 커스터드를 바삭거리는 크러스트로 감싸고 캐러멜 바나나를 얹은 천상의 디저트입니다.
SIDE STREET INN
지역 주민들과 파우 하나(퇴근 후) 또는 저녁식사를 함께해 보세요. 와이키키 외곽에서 몇 분 거리에 있는 유명 레스토랑 SIDE STREET INN에 가면 바나 다이닝룸에 삼삼오오 모여있는 지역 주민들을 만날 수 있습니다. 오아후 최고의 셰프들도 이곳에서 긴장을 풀고 Colin Nishida의 유명한 볶음밤, 팬 프라이 아일랜드 포크찹 및 스팀드 마닐라 클램을 즐깁니다.
614 Kapahulu Ave.
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Appeteaser: 오아후의 숨겨진 인기 레스토랑은 체험할 만한 가치가 충분합니다. 이곳은 진정한 “로컬 바”입니다. 가족이 운영하는 이곳은 맛있고 편안한 요리를 선사합니다. 이곳의 Colin Nishida의 두 번째 지점이며, 본 점은 Kakaako at 1225 Hopaka St.옆골목에 위치합니다.
겸손하고 진지한 Nishida 셰프는 조리법을 기록하지도 않고, 조리양을 측정하지도 않습니다. 그는 “저는 맛으로 요리를 합니다. 따라서 제가 아프거나 감기에 걸린 날이면 모든 요리가 짠 맛이 나죠”라고 말합니다.
인기많은 섬 셰프 Alan Wong은 늦은 밤 친구와 놀다가 SIDE STREET INN을 처음 발견했습니다. 그 후 그는 계속 SIDE STREET INN을 찾았고, Nishida와는 골프를 함께 치는 친구가 되었으며, Roy Yamaguchi, Russell Siu, Hiroshi Fukui및Philippe Padovanni와 같은 친구 셰프들을 데려 왔습니다. 마스터 소믈리에인 Chuck Furuya도 단골 손님입니다. 더 말할 필요가 없겠죠?
Tips:
- 이곳은 시끌벅적합니다-특히 근처 마노아 캠퍼스 학생들이 친구들과 바를 습격하는 하와이 대학교 스포츠 나이트에는 더욱 그렇죠. 워리어 풋볼 팬이라면 Norm Chow 감독이 이끄는 팀을 응원하면서 파티를 즐길 수 있는 좋은 곳입니다. 물론 지역 주민들과 함께 어울릴 수 있는 좋은 기회이기도 하죠.
- Colin Nishida의 어머니가 모든 완탕(중국식 만두)을 직접 만듭니다.
- Side Street Inn에서는 매주 300-400파운드의 포츠찹을 판매합니다. 이처럼 엄청난 판매량이 의미하는 것은 무엇일까요?
- Side Street Inn의 유명한 볶음밤은 중립쌀, 잘게 다른 포르투갈 소시지, 잘게 자른 베이컨, 잘게 자른 대파, 해동한 얼린 콩과 당근, 잘게 자른 char sui(달콤한 중국식 돼지고기), 굴소스, 소금, 혼다시(일본식 육수)로 만듭니다. 쌀은 요리를 하기 전에 하루 동안 냉장고에서 말리거나 냉동시킵니다.
- 다 포초 스팀 마닐라 클램은 쿠쿠이 포르투갈 소시지, 양파, 레드와 그린 벨 페퍼 및 신선한 실란트로로 지역적인 풍미를 가미한 요리입니다.
- 그 외 인기 메뉴로는 본리스 프라이 치킨과 비밀 소스에 숙성시킨 라니 치킨 윙이 있습니다.
* Yard House
Yard House는 맛있는 요리, 클래식 락 음악 및 130탭의 수입, 크래프트 및 스폐셜티 에일과 라거로 유명한 고급 캐주얼 레스토랑입니다. 그릴 버거와 에일 또는 구운 아히와 칠드 마티니 등 Yard House에서는 모두의 구미에 맞는 요리와 술을 제공합니다. 특히 닭가슴살, 사과나무 베이컨, 야생 버섯, 체다, 파머잔, 깜빠넬레 파스타 및 트러플 오일로 만든 맥 앤 치즈를 추천합니다.
Waikiki Beach Walk, 스트리트 레벨
(808) 923-9273
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www.yardhouse.com/HI/honolulu-restaurant
Appeteaser: Yard House는 설립자이자 사업가인 Steele Platt이 1990년대 초 덴버에서 캘리포니아 남부로 이사한 직후 생각해낸 아이디어입니다. 그는 파트너 Harald Herrmann 및 Carlito Jocson과 함께 아주 다양한 생맥주와 다채로운 아메리카 메뉴를 제공하고, 최첨단 사운드 시스템을 바탕으로 클래식 락 음악을 들려주는 레스토랑을 열기로 했습니다.
Yard House는 맥주를 즐기는 사람들에게 있어 천국과 같습니다. 이곳에서는 아주 다양한 하와이 맥주를 선보입니다. 맥주와 에일 탭이 자그마치 130개가 넘습니다. Yard House 크래프트 맥주는 Amber Ale, Belgian Amber Tripel, Hefeweizen, Honey Blonde, India Pale Ale 및 Pale 등을 포함합니다. 바텐더들이 주문하는 고객의 성격과 취향에 맞는 맥주를 골라줍니다. 전망창으로 보이는 탭 룸은 그 자체로 시선을 잡아 끕니다. Yard House는 최신 스포츠 경기와 행사를 볼 수 있는 대형 TV를 갖춘 스포츠바이기도 합니다. 단체 손님을 위한 대규모 좌석도 마련되어 있습니다.
Tips:
- 한 끼 식사와 다름없는 간식: 아히 포크 보울은 매리네이드에 담근 참치와 아보카도에 당근, 콩나물, 마카대미아 및 바삭거리는 완탕을 곁들인 요리입니다.
- 탄성이 절로 나오는 요리: 새우, 게, 랍스터, 표고버섯, 신선한 시금치, 파머산 치즈를 곁들인 랍스터 갈릭 누들을 먹으면 탄성이 절로 나옵니다.
- 스트리트 타코. Yard House의 정통 밀가루 또띠야로 싼 8가지 종류의 타코가 판매됩니다. 삽겹살이나 레몬 스리라차 아이올리를 곁들인 바하 생선을 주문해보세요.
- Yard House에 왔으면 꼭 파머잔 치즈와 허브를 뿌린 트러플 프라이를 먹어보세요.
- 해피 아워: 2pm-5:30pm
늦은 밤: 일요일-수요일, 10:30pm-영업 마감 시간
애피타이저와 스폐셜 드링크를 반값에 제공합니다.
